Se marie bien avec les apéritifs, les casseroles de légumes, les sushis et sashimis, les crêpes salées, le fromage à pâte molle au lait de vache, les asperges, le poulet et le poisson d'eau douce.

Goûtez le terroir dans le vin : la cave Höfflin repose sur ce principe directeur. Et où cela pourrait-il être mieux que dans le Kaiserstuhl ? Cette basse chaîne de montagnes s'élève entre l'Alsace et la Forêt-Noire, le climat et la nature sont uniques dans la région la plus ensoleillée d'Allemagne. Des vignes vitales et robustes prospèrent sur les sols volcaniques, parfaitement cultivées dans du loess/loam minéral aéré. Les vignes sont plantées dans ses couches les plus élevées dans l'est du Kaiserstuhl. Souvignier gris est un cépage de vin blanc résistant aux champignons nouvellement élevé en 1983. La variété présente une bonne résistance à la péronospora et une très bonne résistance à l'oïdium et au botrytis. Ces propriétés permettent de réduire le nombre de mesures de protection des plantes, même dans les régions viticoles où les précipitations sont plus élevées. Croisement du Cabernet Sauvignon x Bronner. Fermentation spontanée, sans ajout de levures sélectionnées, mise en bouteille non filtrée. Acide 5,1 g/l ; sulfites : seulement 9 mg/l.

Allergènes: contient des sulfites