CHF29.95
CHF179.70 pour 6 bouteilles
CHF7.99/10cl
- 05.07.2024
- Livraison gratuite à partir de CHF 99.–
À propos du vin
Un projet de viticulture et de passion absolue de notre chef de clientèle privé et sommelier de l'année 2006 au Gault Millau, Stefan Weise. Stefan cultive l'une des meilleures parcelles de Neumagen Rosengärtchen, sur la Moselle, depuis 2008. Il suit sa propre approche œnologique depuis 2014. La nature détermine le goût du vin chaque année. La fermentation n'est pas intervenue ; une fois terminée, le vin est prêt. Cela n'est pas intégré à un profil prédéfini ou à une idée fixe. Les vins sont généralement conservés encore quelques années jusqu'à ce que Stefan les trouve prêts pour les clients. Aujourd'hui, son vin peut être dégusté dans de nombreux excellents restaurants et à La Pegola à Rome.
Note de dégustation
Trick and Treat ! Une combinaison parfaite de douceur et d'acidité, d'une part, des arômes séduisants de fruits à noyau mûrs, de pêche blanche, d'abricot et de fruits exotiques de fruits de la passion, d'autre part, une fraîcheur vive et salée, tous deux combinés par les tons subtils, élégants et acidulés de Botrytis, qui apportent polyvalence et excitation. Ici, vous n'avez rien à craindre, détendez-vous et profitez-en.
Vinification
Lecture sélective à la main. Les raisins infestés par le Botrytis sont vinifiés séparément de ceux qui sont encore intacts, les deux sont fermentés spontanément avec les levures du vignoble dans un grand tonneau en bois vieux de 100 ans, la fermentation n'est pas intervenue, lorsque la fermentation est terminée, c'est aussi le vin, après quoi les deux vins sont réunis, la cuvée repose ensuite sur les levures dans des cuves en acier pendant environ 3 mois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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