Il se marie bien avec les rôtis, les entrées et les ragoûts, mais aussi avec le gibier et les fromages affinés. Des suppositions, des entrées et des ragoûts, mais aussi du gibier et du fromage affiné.

Un cépage indigène qui allait disparaître dans les années 1970. La restauration de cette vigne nous donne un vin au caractère frioulan : rustique, grandiose et autoritaire. Un vin que l'on peut oublier en cave pendant de nombreuses années. Le nom Pignolo vient de la forme de la grappe, qui ressemble à une pomme de pin. Le moût est fermenté et macéré dans des cuves ouvertes pendant 14 jours. La fermentation malolactique s'ensuit. Le vin vieillit dans des entrepôts pendant 48 mois et est conservé en bouteille pendant 12 mois supplémentaires avant d'être vendu au bout de 5 ans. Acide 5,62 g/l.

Allergènes: contient des sulfites