À propos du vin

C'est une propriété fantastique, ni un luxe, ni un crétin, mais un monde agricole sans prétention, sain et complet sur une superficie de 30 hectares, de forêts, de céréales, de fruits, de vignes et tous ces animaux, et tout cela depuis le Moyen Âge, dans l'Alt Penedès ! Le domaine de Can Comas. Il suffit d'avoir un domaine comme celui-ci, d'y faire quelque chose de bien ! Et ça aussi, Ramon Parera et Jordi Arnan font leur vin ici, avec leur cœur, avec la nature, avec des cépages autochtones que d'autres vignerons étaient bien trop laborieux, peu rentables, juste de la nature qu'on ne peut tout simplement pas complètement apprivoiser ou châtier par la chimie. Mais Ramon et Jordi omettent de toute façon les produits chimiques, y compris les produits synthétiques, car ils ne labourent pas non plus le vignoble. Il peut simplement pousser autour des vignes et, avec elles, la légèreté et l'équilibre intérieur qui émanent ici, tout comme les vins. Beauté immaculée, harmonie intérieure, apparence sans prétention issue de variétés anciennes. Les vins comme les vignerons : des modèles.