CHF63.95
CHF383.70 pour 6 bouteilles
CHF8.53/10cl
- 08.07.2024
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À propos du vin
Noël 2021 approche à grands pas ! Profitez-en au maximum avec cet exceptionnel Sangiovese 2015 — Chianti Classico DOCG Gran Selezione. Le vigneron de la cave italienne Chioccioli maîtrise parfaitement son métier. Style et finesse sont les caractéristiques de ce vin rouge originaire de la campagne toscane florissante et fertile. Conseil Flaschenpöstler : Combinez ce Sangiovese avec de l'agneau ou des pâtes.
Note de dégustation
Le vin est d'un rouge rubis intense avec de légers reflets grenat. Son bouquet est complexe, riche, élégant et territorial. Il associe des nuances fruitées de fruits rouges et de petites baies à des éléments épicés, le tout accompagné de notes fraîches d'herbes médicinales et de maquis méditerranéen. En bouche, le vin possède des tanins équilibrés et une texture douce, dense et juteuse. Le caractère concret et intégré du goût s'accompagnent d'une acidité fraîche qui persiste dans des nuances fruitées et épicées. L'expérience globale est complétée par une agréable minéralité fraîche.
Recommandation culinaire
Flaschenpöstler-Tipp: Chianti Classico DOCG Gran Selezione passt bestens zu Pasta, Pizza und Lamm.
Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement, les raisins étant collectés dans de petites caisses. Après la récolte, ils sont refroidis pendant la nuit puis contrôlés sur une double table de tri. La fermentation commence spontanément avec des levures locales naturelles dans de petites cuves en acier à température contrôlée. Après une macération douce sur les peaux pendant environ 30 jours, le vin est transféré dans des barriques de chêne français, où a lieu la fermentation malolactique. Pendant la phase de vieillissement, le vin reste ensuite 24 mois dans des barriques de chêne français, suivis d'une nouvelle période de repos de 6 mois en cuves. Avant sa sortie, il est vieilli dans du verre pendant au moins 3 mois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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