Le « petit frère » d'Amarone. Ripasso signifie littéralement « passage renouvelé ». En pratique, cela signifie que le vigneron marie le jeune vin rouge de Valpolicella avec le marc, c'est-à-dire les peaux et les tiges pressées, d'Amarone et le fait fermenter une seconde fois. Le résultat de cette méthode est le meilleur des deux mondes : un vin intensément fruité et épicé qui reste maigre et agréable à boire. Au nez, des arômes attrayants de baies noires mûres, de cerises noires et de composants épicés de réglisse et de café. Bouche fine et équilibrée avec une bonne fluidité et une belle longueur.