À propos du vin

Bierzo est situé en Castille-et-León, près de la Galice, presque aux portes de Saint-Jacques-de-Compostelle du point de vue du Camino de Santiago. Ce petit paradis est entouré de collines protectrices et bénéficie d'un microclimat doux. Le principal cépage est le cépage autochtone Mencía. Il produit des vins rouges fins et élégants sur des vignobles de première classe. La cave Estefania est jeune, fondée en 2000, mais possède de vieilles à très vieilles vignes. Les premières plantations remontent à 1911 ! Ils travaillent avec des levures naturelles et vieillissent soigneusement dans du chêne français. Le Tilenus, produit sur la pente abrupte de la Floride, présente des fruits rouges précis et délicieux. Un vin d'une brillance bourguignonne.