Le Rosso di Montalcino DOC est généralement considéré avec mépris comme le petit frère de Brunello di Montalcino. Ce n'est pas le cas avec Ridolfi : le vin dégage un excellent débit de boisson, beaucoup de tension et de profondeur, et de merveilleux arômes de cerise, si typiques du Sangiovese. Des épices méditerranéennes et des notes éthérées complètent l'expérience gustative. Après la fermentation, le vin est élevé dans de grands fûts de chêne pendant 6 mois. La quantité de Rosso di Montalcino est limitée, seul un hectare est cultivé chez Ridolfi