Jaune citron clair : dès le début du nez, on remarque des notes fruitées extrêmement précises de pommes vertes, de poires, de pêches, de limes et de citrons. Cela s'accompagne d'arômes de foin frais, de fleurs des prés et de fleurs blanches ainsi que de notes de nougat ou d'amandes grillées. En bouche également, le vin impressionne par sa présence inédite sous la forme d'une acidité parfaite, qui permet de contrôler et d'équilibrer parfaitement l'extrait de fruit et la structure exceptionnelle. Des notes de miel, de prune jaune et une subtile touche fumée rappelant la poudre à canon mènent à une finale longue et précise. Véritable « carte de visite » de Thorne & Daughters, « Rocking Horse 2020 » se compose comme suit : 35 % de sémillon, 28 % de Roussanne, 16 % de Chardonnay, 15 % de Chenin Blanc et 6 % de Clairette Blanche.