CHF39.95
CHF239.70 pour 6 bouteilles
CHF5.33/10cl
- 05.07.2024
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À propos du vin
Les Romains savaient déjà quels grands vins étaient produits ici et, au IIIe siècle, ils ont créé des vignobles sur les pentes d'ardoise qui existent encore aujourd'hui et sur la cave historique Van Volxem. Aujourd'hui, Roman Niewodniczanski et son équipe perpétuent cette riche tradition. Conscients du caractère unique de leur histoire et de leur situation géographique, associés à l'esprit d'innovation nécessaire, ils créent des vins qui sont inégalés en termes d'enthousiasme et d'expression, dont certains datent de plus de 120 ans. Grâce à leur travail manuel pur et précis, au retour à l'artisanat traditionnel et au respect de la nature environnante, vous aurez la chair de poule à coup sûr !
Note de dégustation
Un grand vin est toujours le reflet de son terroir ! C'est ce que dit un vieux vigneron français. Aucun autre vin n'exprime autant cela. Dès la première dégustation, il est salé, minéral et en même temps très épicé, avec du poivre blanc, tellement excitant ! Ce n'est qu'après un certain temps qu'il développe toute sa puissance éclatante, avec des fruits jaunes bien mûrs d'abricots, de mirabelles et de pêches de vigne. Ce vin fascine et séduit, trouvant toujours quelque chose de nouveau, on cherche toujours plus loin dans cette mer veloutée aux facettes ludiques et méconnues. Incroyablement long, incroyablement texturé. Une merveille. Juste comme ça.
Vinification
Récolte manuelle très sélective de raisins bien mûrs et sélection ultérieure à table dans la cave. Pressurage doux et doux, fermentation spontanée avec les levures du vignoble dans des fûts de chêne et des cuves en acier à température contrôlée. Vieillissement pendant 10 à 11 mois dans de grands fûts en bois. Sans additifs ni agents de traitement du vin.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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