Le premier blanc de noirs monocépage composé à 100 % de Pinot Noir de Bertrand Delespierre. Les raisins utilisés proviennent de Chamery. La moitié a été agrandie dans des réservoirs en acier et dans des barils usagés de 600 litres. Le nez dévoile des arômes de baies sauvages, de compote de cerises et de gelée de coing, finement épicés avec de subtiles notes de noix grillées, de sous-bois et de minéralité légèrement fumée. En bouche, avec une belle structure, des fruits juteux et une bonne fraîcheur. SEULEMENT 970 BOUTEILLES PRODUITES !