Un vin fantastique avec un barbecue.

Le sol viticole le plus ancien au monde est constitué de granitan décomposé sur les pentes inférieures de l'Helderberg. Ce vignoble bénéficie de la brise rafraîchissante de False Bay (océan Atlantique) pendant la journée et de l'air frais nocturne qui coule le long de la montagne, ce qui se traduit par une maturation uniforme des baies et une bonne acidité naturelle. Le macroclimat est maritime, avec des hivers froids, humides et humides et des étés chauds et ensoleillés. Les raisins ont été récoltés et triés à la main avant d'être transférés en partie dans de petits conteneurs et le reste dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation a eu lieu sur de la levure native (sans ajout de levures commerciales) pendant environ 14 jours et le vieillissement en fût dans une combinaison spécialement sélectionnée de 20 % de fûts de chêne français neufs et 80 % de fûts de chêne français usagés pendant 16 mois.

Allergènes: contient des sulfites