Se marie à merveille avec un tajine d'agneau au couscous et aux dattes.

Lorsque David et Geneviève Curl ont acheté un verger de pommiers dans la vallée d'Elgin en 2010, ils ont immédiatement planté une parcelle de pinot noir de 3,12 hectares sur une crête recouverte de vieilles ardoises de Bokkeveld riches en argile. Les clones 667 et 777 figurant dans les documents 101 à 14 ont été sélectionnés pour tirer parti du climat frais du terroir d'Elgin. La densité de plantation de 6250 pieds par hectare favorise une concurrence féroce entre les vignes, ce qui se traduit par un meilleur goût et une meilleure concentration du fruit. Les raisins ont été égrappés et fermentés sous forme de baies entières, ce qui a donné lieu à une extraction de fruits doux et purs. Le vin a vieilli dans des fûts de chêne autrichien de 2 000 litres et dans des fûts de chêne bourguignon de 300 litres (25 % neufs).

Allergènes: contient des sulfites