Harmoniert fantastisch zu einer Lamm-Tagine mit Couscous und Datteln.

Als David und Genevieve Curl 2010 eine Apfelplantage im Elgin-Tal kauften, pflanzten sie sofort eine 3,12 Hektar große Parzelle Pinot Noir auf einem Bergrücken mit altem, lehmhaltigem Bokkeveld-Schiefer. Die Klone 667 und 777 auf den Unterlagen 101-14 wurden ausgewählt, um das kühle Klima des Terroirs von Elgin zu nutzen. Die Pflanzdichte von 6250 Rebstöcken pro Hektar fördert den harten Wettbewerb zwischen den Reben, was zu einem besseren Geschmack und einer besseren Konzentration in der Frucht führt. Die Trauben wurden entrappt und als ganze Beeren vergoren, was zu einer weichen, reinen Fruchtextraktion führte. Der Wein reifte in 2000-Liter-Foudrés aus österreichischer Eiche sowie in 300-Liter-Fässern aus burgundischer Eiche (25% neu).

Allergene: Enthält Sulfite