Uniquement disponible en carton de 6
CHF19.95
CHF119.70 pour 6 bouteilles
CHF2.66/10cl
- 11.07.2024
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Note de dégustation
Couleur ambrée claire avec des reflets cuivrés. Au nez, des arômes de fleurs séchées, d'abricots trop mûrs, de poires empereurs, de noix, d'oranges confites et de légères notes fumées. En bouche, il est riche, dense et plein.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le Vitello tonnato et d'autres types de viande blanche (froide), le carpaccio de thon, les pâtes comme les gnocchis ou les tonnarelli au cacio et au pepe.
Vinification
Nom du vignoble : Stabili della Rocca (3 ha), cultivé selon la méthode Guyot, récolté à la mi-septembre. Orientation est-ouest à 85 m au-dessus du niveau de la mer avec une densité de plantation de 4 000 pieds/ha et un rendement de 70 quintaux par ha. Après macération à froid, le moût est fermenté à température contrôlée pendant 10 jours. Le vin repose ensuite dans des récipients en acier inoxydable pendant 8 mois, puis est affiné en bouteille pendant 1 mois. Acidité 5,13 g/l, extrait sec : 23,2 g/l.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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