CHF24.95
CHF149.70 pour 6 bouteilles
CHF3.33/10cl
- 05.07.2024
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À propos du vin
Dans sa gamme de vins « Revolution », Johannes Zillinger ne met pas l'accent sur les particularités des cépages et des millésimes, mais sur un style de vin cohérent caractérisé par le procédé dit Solera. Et en retour, il met tout en œuvre pour que la vinification soit compatible avec l'idée du vin naturel. Un vin extrêmement complexe et fascinant de Johannes Zillinger.
Vegan
Note de dégustation
Au bouquet, des fruits jaune clair, des citrons et des limes, mais aussi des pommes jaunes bien mûres ainsi que des notes fumées et pierreuses. En bouche, le vin est complexe, dense et puissant. D'une part très frais, d'autre part mûr avec une fine fonte. D'une complexité indescriptible, mais étonnamment à la fois très clair et accessible.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec toutes les entrées chaudes avec du poisson d'eau salée ainsi que du goulasch de veau à la sauce blanche.
Vinification
Les raisins proviennent de vignes de loess et de silico-calcaire âgées de 25 à 40 ans. Les différents partenaires de la cuvée sont à leur tour composés de différents millésimes et de différents processus d'expansion. Rösler 2020 : Pressurage de raisins entiers pour l'élégance, l'acidité et la fraîcheur, fermentation dans des cuves en acier, vieillissement en fûts de 500 lt. Syrah 2020, 2019 et 2018 : fermentée sur des baies et vieillie en fûts de 500 litres pour sa minéralité et son corps. Saint Laurent 2019, 2018 et 2017 (petites portions de NUMEN Rosé) vieilli dans des fûts de 500 litres selon le procédé Solera pour le caractère actuel.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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