CHF94.95
CHF569.70 pour 6 bouteilles
CHF12.66/10cl
- 12.07.2024
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À propos du vin
Avec expérience et intuition, le vigneron de la cave italienne Azienda Vinicola Palladino maîtrise ce vin rouge dans le paysage fleuri et ensoleillé du Piémont. Conseil Flaschenpöstler : Combinez ce Nebbiolo avec un risotto au prosciutto ou à la truffe.
Note de dégustation
Un vin complexe d'une grande fermeté, avec des notes de fruits rouges, de réglisse, de poivre et de truffe au nez. En bouche, il présente des tanins puissants, qui se traduisent par une finale minérale persistante. La cave Palladino a décidé de ne produire du Barolo Riserva San Bernardo que dans les meilleurs millésimes.
Recommandation culinaire
Parfait pour accompagner toutes sortes de ragoûts, qu'il s'agisse de gigot d'agneau, d'épaule de bœuf, de rôti de porc ou d'ossobuco. Parfait avec le bœuf, qu'il s'agisse de steaks, de stroganoff, de tartare ou de rôtis cuits lentement au four.
Vinification
Cueilli à la main à partir du cépage Nebbiolo. Fermentation lente (30 jours) dans des cuves en acier à une température contrôlée de 30°/32°C. Après avoir passé l'hiver dans des cuves en béton, le Barolo mûrira dans de grands fûts de chêne français pendant trois ans à la fin du mois de juin. Le processus de maturation se poursuit ensuite en bouteille pendant deux ans supplémentaires.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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