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À propos du vin
Avec l'excellent Les Folatières Puligny-Montrachet 1er Cru AOC, produit en 2015, vous aurez certainement beaucoup de plaisir. Il puise sa force et son énergie dans les sols limoneux et ardoisiers de Bourgogne. Le vigneron de la cave française David Moret le transforme en un véritable régal avec une grande sensibilité.
Note de dégustation
Feu de camp sur la plage - air salé, brise fraîche accompagnée d'arômes chauds de bois, de cèdre, d'une touche de clou de girofle et de fumée, délicate et romantique, avec des notes d'agrumes flottantes et un parfum d'herbes méditerranéennes, d'anis, de réglisse et de marjolaine séchée. Soyeux et chaleureux en bouche, alternant feu ardent et brise marine rafraîchissante, les arômes de fruits jaunes sont frais, de mirabelle, de poire Williams et de pamplemousse, se complètent parfaitement avec les arômes doux du bois et jouent avec une minéralité salée et rafraîchissante. Ce jeu apporte beaucoup d'enthousiasme, la finale est longue, portée presque à l'infini par la minéralité et les beaux fruits frais.
Vinification
Sans pompage, vinifié uniquement par gravité, fermentation avec de la levure de vigne et vieillissement pendant 12 mois dans environ 20% de fûts de chêne neufs et 80% usagés, avant la mise en bouteille, également sans pompage, le vin repose dans des cuves en acier. Pas de collage, pas de filtration.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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