Les Binardes est le résultat des décennies d'expérience de Jean-Michel Stephan et de la poursuite de sa vision tout au long de sa vie : produire des vins impeccables sans aucun additif tel que le SO2, etc., qui dégagent un équilibre et une énergie particuliers. Cette cuvée de Syrah et de Viognier sent la cerise noire, la mûre, la mandarine et la bergamote. En bouche, il est fin et élégant avec des tanins souples et une saveur juteuse à boire. Arômes rappelant les fruits noirs. La haute densité aromatique se traduit par une finale longue et puissante. Un poème sur le cerf avec des haricots verts et de la purée de topinambour. Nous vous recommandons de carafer le vin ou de l'ouvrir quelques heures avant de le boire.