Les Binardes ist das Resultat von Jean-Michel Stephans Jahrzehnte langer Erfahrung und seiner lebenslangen Verfolgung seiner Vision: Herstellung makelloser Weine ohne jegliche Zusätze wie SO2 etc., die eine besondere Balance und Energie ausstrahlen. Diese Cuvée aus Syrah und Viognier ist duftet nach dunklen Kirschen, Maulbeeren, Mandarine und Bergamotte. Am Gaumen präsentiert er sich schlank und elegant mit weichen Tanninen und einer trinkigen Saftigkeit. Aromen, die an dunkle Beeren erinnern. Die hohe Aromendichte führt zu einem druckvollen, langen Abgang. Ein Gedicht zu Reh mit grünen Bohnen und Topinamburpüree. Wir empfehlen den Wein zu Karaffieren oder einige Stunden vor dem Genuss zu öffnen.