On peut affirmer sans risque de se tromper que ce vin est l'un des meilleurs vins doux au monde. Fabriquées à partir du raisin local ribolla, les baies sont séchées à l'air frais après la récolte. Nous trouvons ainsi un excellent équilibre entre le sucre résiduel, l'alcool et l'acide. Ce procédé ne produit que 1 300 bouteilles à partir de 5 000 kg de raisins. Malheureusement, vous voudriez presque le dire, cette production est si limitée, car avec ses excellents arômes de fruits secs, de miel et sa complexité aromatique associée à une grande acidité, ce vin doux devrait convenir à toutes les tables.