L'artiste Etiquette a été conçue par l'artiste Mélissa Tresse, l'une des deux filles de notre artiste « star locale » Tristan Rà. Mélissa a étudié à l'École d'Arts Plastiques de Toulouse et à l'Ecole Supérieure des Beaux-Arts de Nîmes, entre autres, et a étudié avec des artistes pendant plusieurs mois à Tenerife, en Tunisie et au Mali. Elle accompagnera cette production de vin pendant 5 ans et vous offrira certainement d'autres bons moments ! Le nom « Le Phoenix » a été choisi par Mélissa. Le phénix - oiseau mystique qui brûle dans le feu pour se réveiller de ses propres cendres. Elle voulait exprimer où nous/moi pourrions être maintenant sur mon chemin dans la vie. Même si je suis d'avis que le feu brûle toujours et que la prétendue résurrection pourrait encore suivre, je comprends le message qui le sous-tend. Voyons ce que 2022 nous réserve ! Le vin Ce vin a été assemblé 1/3 de chacun à partir de Tannat (l'un de nos cépages), de Syrah et de Cabernet Franc. Les raisins ont été récoltés en 2020, la première récolte de vin sans Martina. Après 12 mois dans différents fûts de chêne (nouveaux fûts, âgés de 2 à 3 ans), les trois variétés ont été réunies, légèrement filtrées et finalement mises en bouteille en novembre 2021. Comme toujours chez nous, ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins, de levure de vin biologique et (très) peu de SO2. Nous n'utilisons pas de produits magiques œnologiques, de produits d'origine animale tels que les blancs d'œufs, la gélatine ou similaires, ni de plastifiants tels que la gomme arabique. Ceux qui apprécient les 4 boîtes sont invités à essayer une bouteille dès maintenant. Le vin est au nez sur la note de fruits noirs, avec des notes de mûres, légèrement « boisées » et des notes de tabac. Bien que les tanins soient visibles en bouche, ils sont déjà très ronds. Le vin reste longtemps présent en bouche. Ce vin peut être conservé quelques années et ne doit être bu qu'en agréable compagnie ! (Ou seul...) acclame Auf euer Wohl Dominik