Le DOC Irpinia comprend environ 300 hectares de vignobles, Greco et le Fiano sont les principaux cépages blancs, l'Aglianico le rouge. L'Irpinia doit être composée d'au moins 85 % des ingrédients nommés Des cépages existent, le reste peut être causé par d'autres Des variétés approuvées par la province d'Avellino sont ajoutées. Salvatore Molettieri utilise quelque chose Piedirosso et Le Cabernet Sauvignon, qui donne un vin de poids moyen, qui présente un bouquet fleuri et fruité. Malgré une acidité saine, il paraît souple en bouche, Vin rouge très accessible et agréable.