Die DOC Irpinia umfasst circa 300 Hektar Rebberge, Greco und Fiano sind die weissen Hauptsorten, Aglianico die rote. Irpinia muss zu mindestens 85% aus der ganannten Traubensorte bestehen, der Rest kann durch andere in der Provinz Avellino zugelassene Sorten ergänzt werden. Salvatore Molettieri verwendet etwas Piedirosso und Cabernet Sauvignon, was einen mittelschweren Wein ergibt, der ein blumig-fruchtiges Bouquet zeigt. Trotz einer gesunden Säure wirkt er geschmeidig rund am Gaumen, ein Rotwein, der sehr zugänglich und sympathisch daherkommt.