À propos du vin

Olivier Rivière est un nom qu'il faut retenir ou non, car vous entendrez de toute façon beaucoup parler de lui dans le futur ! Ses vins sont trop bons et exceptionnels, tant ce qu'il a déjà accompli est admirable et la liberté et l'indépendance avec lesquelles il avance. Grâce à plusieurs stations, même très connues, en France et en Espagne, Olivier a progressivement et délibérément acquis des connaissances sur la viticulture biodynamique et le vin naturel et les applique pour son propre compte depuis 2006. Son amour pour la Bourgogne ne s'est jamais éteint et se reflète dans chacun de ses vins (et dans le processus de vieillissement, qui se fait généralement en très petites quantités !). Des vins fantastiques et, en plus, bon marché ! Sauvage et apprivoisée, élégance unique, excellent cinéma.