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À propos du vin
Outre la Sardaigne, le Vermentino est également présent en Corse, en Toscane et en Ligurie, ainsi que dans le sud de la France. C'est le cépage blanc le plus important de Sardaigne et produit des vins fruités de haute viscosité, d'acidité moyenne et, selon les régions, d'une forte minéralité.
Maintenant, jusqu'en 2026
Note de dégustation
Jaune doré, couleur riche. Nez expressif aux arômes d'agrumes et de fruits à noyau. Une rondeur et une structure agréables en bouche avec une salinité revigorante et une acidité moyenne.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les poissons d'eau salée, les fruits de mer ou un apéritif avec des collations.
Vinification
Enlèvement et écrasement délicats des raisins, courte macération à froid avant pressurage doux, décantation statique et fermentation à une température de 16-18 °C. Vieillissement en acier inoxydable avec batonnage régulier pendant au moins 3 mois, vieillissement court en bouteille.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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