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CHF215.70 pour 6 bouteilles
CHF4.79/10cl
- 08.07.2024
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Maintenant, jusqu'en 2035WINEMAG SA: 93/100
Note de dégustation
Arômes alléchants de romarin, de myrtille et de cerise noire. La bouche est moyennement corsée avec une bonne définition du fruit, une acidité fraîche et des tanins fermes mais fins. Bien structuré, rationalisé et en aucun cas imprudent.
Recommandation culinaire
Fantastique cinsault à la dorade grillée avec salade d'aubergines et de tomates.
Vinification
Cinsault Noir issu d'un vignoble planté en 1988 avec des vignes de brousse non arrosées. Enraciné dans des sols granitiques décomposés avec un pourcentage élevé de quartz sur le versant sud-est plus frais de la colline du Sinaï. Fermentation partielle du raisin entier avec capsules trempées. Elevage sur lies fines pendant 11 mois dans de vieux fûts de 225 litres et 400 litres. Ce n'est pas un chêne neuf.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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