À propos du vin

Selvapiana est devenue la propriété de la famille florentine Giuntini au XVIIIe siècle après avoir longtemps servi de résidence d'été aux évêques de Florence. Le propriétaire actuel, Francesco Giuntini, est responsable du vin depuis 1965. Depuis lors, la Fattoria fait partie du petit groupe des meilleurs producteurs du Chianti et s'est fait un nom méritoire grâce à la reconnaissance mondiale de la région de Rufina et du Chianti. Ils combinent avec succès les caractéristiques de Rufina avec des méthodes de vinification modernes de haut niveau. Ils doivent cette qualité à de bons emplacements, à des vignes cultivées exemplaires, à une sélection rigoureuse des raisins et à un travail minutieux en cave. Le domaine, qui produit également de l'huile d'olive et des céréales, cultive désormais ses terres strictement selon les directives biologiques. Rufina est la plus petite des sept zones du Chianti. Même à la Renaissance, leurs vins étaient très appréciés du clergé et de la noblesse grâce à leur capacité de vieillissement et à leur robustesse. Ils ont besoin de quelques années de stockage pour révéler pleinement leurs qualités. Ce sont toujours des vins élégants, fins et d'une grande profondeur.