Jaune doré clair avec des reflets verdâtres - le nez lui-même est très complexe avec des notes fruitées de pêches juteuses, d'abricots et de poires. En bouche, on retrouve d'autres notes subtiles du vieillissement en fûts de chêne, comme la vanille, le caramel et le caramel, mais aussi des notes lactiques et crémeuses de crème ou d'avoine, typiques de Chenin Blanc. Un tiers des raisins ont été pressés entiers, c'est-à-dire sans égrappage. Le second tiers a été pressé après une semaine de macération à 10°C, tandis que le dernier tiers a été complètement fermenté sur les peaux. Ce n'est qu'après la fin de la fermentation alcoolique des trois lots qu'ils ont été rassemblés et vieillis dans du bois neutre pendant huit mois.