CHF105.95
CHF635.70 pour 6 bouteilles
CHF14.13/10cl
- 05.07.2024
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À propos du vin
Cette parcelle tire son nom du mot « Pierre », qui signifie « pierre ». La Perrière était l'ancien nom français d'une carrière. « Les Preuses » est situé sur une ancienne voie romaine. Au fil du temps, « La Pierreuse » est devenue « La Preuse ».
Note de dégustation
Couleur jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez est riche mais délicat avec des notes minérales, crémeuses, florales et légèrement iodées associées à une touche de miel et de fruits secs. Merveilleusement concentré en bouche, texture fine, compacte, vive, fraîche et très noble.
Recommandation culinaire
Zu Geisskäse, Trüffel und Fisch mit Kräutern empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Chablis Grand Cru Les Preuses AC.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main pour préserver la qualité du fruit. Les raisins sont triés manuellement sur une table de tri vibrante afin de ne traiter que les fruits les plus sains. Le moût est légèrement égoutté avant d'être extrait doucement à l'aide d'une presse pneumatique pour obtenir le plus de saveur possible. Entreposage à froid statique des moûts dans des récipients en acier inoxydable pendant 12 à 24 heures pour obtenir un jus clair et brillant. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique ont lieu spontanément dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement pendant 16 mois exclusivement dans des récipients en acier inoxydable. Le vin est mis en bouteille deux fois avant d'être mis en bouteille à la fin de l'automne.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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