Ce vin provient de la cave la plus méridionale d'Italie ! L'Azienda Agricola Valle dell'Acate se trouve à la même latitude que Tunis. Les raisins Cerasuolo sont pressés et vinifiés séparément. Le Nero d'Avola est ensuite élevé en barriques pendant 2 mois, tandis que le Frappato se développe dans des cuves en acier. Ce n'est qu'alors que les deux vins sont combinés et laissés reposer ensemble dans la bouteille pendant 6 mois. Le bouquet de ce vin est agréablement parfumé et vineux. Il a un goût chaud, sec, plein, rond et bien équilibré. Ce vin a une longue durée de vie. Il va de mieux en mieux en vieillissant (comme il se doit !) Son bouquet, qui rappelle parfois les grenades et le jasmin, est de plus en plus fort et délicat et son goût plus corsé et velouté.