À propos du vin

Hans Nittnaus est un leader d'opinion, un visionnaire et un vigneron talentueux. Anita et Hans gèrent la cave de 30 hectares de manière biodynamique. Les vins sont pleins de vie, extrêmement précis et totalement non vernis, notamment grâce à l'utilisation très prudente du bois et à une extraction très modérée. Son fils Martin va encore plus loin dans le sens d'une intervention minimale avec ses vins de Manille. C'est là que l'affinage, la filtration et même l'ajout de soufre sont remis en question. Chez Nittnaus, ils ne sont jamais totalement satisfaits. Ils sont toujours à la recherche de l'interprétation parfaite du terroir et trouvent souvent ce qu'ils cherchent ! En zig-fach et richement décoré de récompenses internationales, c'est également un vigneron et un domaine viticole plein de cœur !