Le plus haut vignoble qu'Olivier Jullien a arraché à la nature est Lous Rougeos, au-dessus du plateau du Larzac. C'était un terrain abandonné depuis des décennies et qui se caractérisait encore par de vieux murs en pierres sèches, qui séparaient autrefois les parcelles de l'ancien propriétaire. Olivier Jullien a tout restauré et l'a restauré dans son état d'origine, a recultivé certaines vignes envahies par la végétation et en a planté de nouvelles en même temps. À chaque gorgée, l'arôme de Lous Marous raconte l'histoire d'une nature sauvage isolée.