Le UBE Maina a un nez plus ouvert que son homologue UBE Carrascal, ce qui illustre la différence entre les sols uniques de l'Albariza. Outre le fruit expressif, le vin montre également la forte influence de la maturation sous la levure Flor, ce qui lui confère un fort piquant. Des notes de pomme, de pamplemousse et de citron se marient à celles d'amandes, d'asphalte humide et de pâte à pain. La bouche est pleine et ronde avec une acidité bien intégrée. Un jeu très intéressant en bouche, qui donne au vin une apparence crémeuse et élancée à la fois. Des notes salées complètent la finale longue.