Cave de classe mondiale avec des vins de grand caractère issus des plus faibles rendements de sols arides. Les vins d'un seul vignoble de David Jones sont parmi les plus recherchés d'Australie. Le climat plus frais des hautes Pyrénées du Victoria favorise le style du Rhône, qui est très différent de celui de l'Australie du Sud. En tant qu'icône de la vinification australienne, l'Eagle Shiraz est un chef-d'œuvre. Tissu exceptionnellement harmonieux, profond, durable, subtilement poivré, bois de santal, fruits noirs.