Se marie très bien avec du poulet fermier frit au beurre farci de fromage de chèvre assaisonné ou des pépites de poisson panées à la mayonnaise aux anchois.

Quatre blocs différentsUne petite partie du sémillon a été fermentée en fûts de chêne français pour ajouter de la complexité au vin. Le vin a été élevé sur lies pendant quatre mois avant d'être mis en bouteille dans des vignobles plantés à une altitude comprise entre 204 et 295 mètres et à proximité immédiate de l'océan. Cela produit des raisins parfaits pour la production de sauvignon blanc et de sémillon de haute qualité. Tous les blocs sont des vignobles de terres arides et ont une faible production naturelle. La combinaison de ces conditions donne des raisins concentrés aux arômes intenses. Les raisins ont été récoltés tôt le matin à la main dans des caisses remorquées de 10 kg et pré-refroidis avant d'être triés, égrappés et broyés à la main. Le contact avec la peau a été limité à six heures, et la sève qui coulait librement a été égouttée pour se déposer pendant la nuit avant d'être inoculée avec une souche de levure sélectionnée. La fermentation a eu lieu à des températures contrôlées comprises entre 12 et 14 °C.

Allergènes: contient des sulfites