À propos du vin

Ce qui est unique ici, c'est que la viticulture biologique n'a jamais été sacrifiée à l'attrait de la productivité par la mécanisation et la chimie. Et cet esprit d'innovation rétrospectif et climatique a survécu à tous les changements générationnels, aux guerres et aux séparations, qui ont façonné la cave à ce jour, par exemple les inventions familiales souvent brevetées telles que le pressoir horizontal de Joseph Binner ou le développement de la cave et de la viticulture naturelle en général sous la direction de Christian Binner, également président de l'association des vignerons alsaciens de vin naturel, Association des vins libres d'Alsace. Des travaux dans les vignobles et les caves à une architecture esthétique, fonctionnelle et écologique impressionnante, unique et innovante. En 2016, Christian n'a plus acheté de parcelles de terrain, mais en a loué une grande partie afin de se consacrer avec toute sa passion à des emplacements privilégiés. Des vins biodynamiques de première classe avec un potentiel de conservation extrême !