À propos du vin

Andrea Cortonesi a acheté une ferme avec un terrain à Castelnuovo dell'Abate à la fin de 1986. L'aptitude naturelle du sol à la culture du vin et des oliviers, ainsi que son esprit d'entreprise, l'ont aidé à surmonter les moments difficiles au début. Immédiatement après l'acquisition, Cortonesi a commencé à apporter des modifications importantes pour transformer la propriété en une ferme principalement dédiée à la viticulture. Le nom original Uccelliera (nichoir) a été conservé. Afin de répondre au besoin de nouveaux locaux fonctionnels pour la vinification, l'agrandissement et le stockage, les bâtiments existants ont été dotés de caves sans modification des caractéristiques. Les vignobles s'étendent sur environ 6 hectares. Ils sont plantés avec des vignes provenant d'un clone sélectionné et ont une densité végétale accrue. L'alignement des rangs, le travail manuel minutieux dans le vignoble pour maintenir l'équilibre de la végétation et l'éclaircissage des raisins permettent d'obtenir des baies parfaitement mûres, saines et aromatiques. C'est la condition essentielle pour un vin bien équilibré et bien structuré, qui convient à la fois à des périodes de conservation courtes et longues.