Il se marie bien avec la volaille, les plats légers à base de veau, les poissons d'eau douce, les plats exotiques, les entrées épicées, les spécialités fromagères ou simplement pour le plaisir.

Les raisins de ce grand vignoble de vignes âgées de près de 55 ans, qui poussent sur un sol d'ardoise fine sur un versant sud-sud-est avec une pente de 65 %, situé directement sur la Sarre. Dans le vignoble, un accent particulier est mis sur une gestion intégrée et respectueuse de l'environnement ainsi que sur des vendanges tardives et très sélectives. Après le pressurage obligatoire du raisin entier avec moût partiel, le moût est traditionnellement fermenté spontanément après clarification préalable dans de grands fûts en bois et vieilli sur levure pendant 6 mois, avec un battonnage occasionnel. Le vin contient environ 5,4 grammes de sucre résiduel et 6,7 grammes d'acide par litre et une teneur en alcool modérée de 12,5 % en volume.

Allergènes: contient des sulfites