À propos du vin

La Masseria Li Veli, située dans le Salentino, a été construite au début du XXe siècle par Antonio De Viti De Marco comme modèle de cantina pour tout le sud de l'Italie. Il y a une dizaine d'années, la famille Falvo, fondatrice d'Avignonesi à Montepulciano, a acheté ce domaine. Les vignobles ont été replantés avec les variétés traditionnelles Negroamaro, Malvasia Nera et Primitivo des Pouilles. Tous les vignobles ont été plantés dans la tradition du Salento en utilisant la technologie Alberello (arbres). Cette méthode d'élevage complexe ne permet que le travail manuel. La maturation régulière et parfaite des raisins est la récompense de l'effort accru. Les établissements vinicoles ont également été restaurés avec soin et équipés des dernières technologies. Les résultats de ces efforts prouvent qu'il est également possible de produire des vins d'une grande élégance dans l'extrême sud des Pouilles. Depuis 2005, tous les raisins Li Veli sont certifiés biologiques. Ses vins incarnent la combinaison de caractère, de typicité, d'harmonie et d'élégance. Les vins jeunes doivent être harmonieux et vivants et les vins les plus structurés doivent exprimer leur élégance et leur complexité particulières au fil du temps. Pezzo Morgana est le nom du vignoble entouré d'oliviers centenaires.