CHF31.95
CHF191.70 pour 6 bouteilles
CHF4.26/10cl
- 05.07.2024
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À propos du vin
La cave a été fondée en 1850 et est depuis lors étroitement liée à la famille Laporte. Aujourd'hui, 30 hectares de vignobles biologiques appartiennent à la ferme, dont d'excellents emplacements à Sancerre. René Laporte a notamment contribué à la réputation de l'entreprise dans la seconde moitié du XIXe siècle. Depuis, année après année, les vins figurent parmi les meilleurs de la Loire et ornent la carte des vins de nombreux restaurants raffinés, et depuis le passage à la viticulture biologique en 2013, les vins sont devenus encore plus fins, plus doux, d'une paix intérieure envoûtante, grand Sancerre !
Note de dégustation
Groseille à maquereau - il n'y en a qu'une qui ait un goût si frais à la fois et qui cède si doucement au toucher. Fruits blancs à verts d'une fraîcheur éclatante : la groseille à maquereau pousse dans le nez puis se répand si doucement, avec un comportement de plus en plus calme et une nature plus animale. En bouche, une unité et un jeu fascinants de douceur et d'épices, de fraîcheur et d'acidité cristallines, une minéralité de silex avant-gardiste, mais la douceur avec laquelle la groseille à maquereau enveloppe également le palais et la langue. Très cool : tranchant comme un couteau, doux comme un oreiller.
Recommandation culinaire
Flaschenpöstler-Tipp: Passt ideal zu Fisch, weissem Fleisch und Geisskäse.
Vinification
Lecture sélective à la main. Traitement très doux, pressurage doux et transfert par gravité uniquement, fermentation lente et à température contrôlée dans des cuves en acier, pas de dégradation biologique des acides, vieillissement pendant 5 mois sur de la levure dans des cuves en acier, puis repos sur la bouteille pendant 1 mois après la mise en bouteille.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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