Uniquement disponible en carton de 6
CHF28.95
CHF173.70 pour 6 bouteilles
CHF3.86/10cl
- 12.07.2024
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Note de dégustation
Pastille douce à base de framboises et de fraises, recouverte de subtiles épices au gingembre, de cuir de selle poli, de grenade fraîchement coupée et d'une nuance de feuilles de thé rooibos écrasées. De belles notes salées reflètent le caractère fermenté spontanément et l'origine maritime du vin. Un bon départ avec un cœur de framboise concentré, une texture vive et une note audacieuse et structurée, le tout se traduisant par une finale agréable et durable.
Vinification
Le pinot fermente spontanément et sèche sur les peaux dans des cuves de fermentation d'une tonne à couvercle ouvert, puis subit une fermentation malolactique en fût. Ce millésime a mûri pendant 7 mois dans 300 litres de chêne français bourguignon sélectionné. 40 % du chêne était neuf, 40 % lors de la première mise en bouteille et 20 % lors de la seconde mise en bouteille pour mettre en valeur le fruit de ce Pinot Noir délicat et élégant.
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Allergènes: contient des sulfites
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