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À propos du vin
Beaucoup de choses ont été essayées avec le Neuburger. Vinifié en 2008 dans une nouvelle barrique, imbuvable. Fermentation complète sur purée en 2009, personne ne voulait le faire à l'époque. 2012 dans 500 fûts et filtrée consciencieusement dans le style Leithaberg - aucun numéro de test. En 2014, les premiers œufs en béton sont entrés en service et donc le salut. Le style a finalement été trouvé, ce qui nous a plu non seulement à nous-mêmes, mais aussi au sympathique importateur britannique de Londres. Il a rapidement décidé d'acheter la moitié du contenu de l'œuf si je le laissais cru comme ça. Rien de mieux que cela et le Neuburger « souligné » est né.
BioVegan
Note de dégustation
Ambre clair, nuageux, reflets orangés. Nuances de fleur d'oranger, de tabac, touche minérale, nuances de fruits jaunes. Notes juteuses et délicates de noisette, de rancio délicat, fraîchement structuré, fruits recouverts de tanins. Vin naturel Falstaff de l'année 2019.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les viandes blanches et le gibier, les légumes braisés, le risotto et les pâtes, ainsi qu'avec les fromages doux à pâte dure et à pâte molle.
Vinification
Le vieillissement a lieu dans des œufs en béton pendant 9 mois
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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