Les Briziarelli étaient à l'origine des brûleurs à argile et fabriquaient des briques depuis des générations. Au siècle précédent, ils se sont également intéressés à l'agriculture et ont progressivement acquis des terres pour planter des oliviers et des vignes. À partir de 2000, la génération actuelle a commencé à accorder encore plus de poids à la viticulture et à la vinification, et une cave moderne a été construite au milieu des vignes, répondant aux normes les plus élevées. Seuls les raisins cueillis à la main de notre propre ferme sont utilisés. La proportion de Sangiovese : Sagrantino varie d'une année à l'autre, généralement autour de 60:20. Ensuite, il y a du Merlot et de la Syrah. Le jus filtré reste en contact avec la peau et les graines des baies pendant très longtemps, environ 25 jours pendant et après la fermentation alcoolique, afin d'obtenir une extraction optimale. Cependant, cela est séparé par cépage, car chacun a ses propres exigences. Après la fermentation, les lots individuels sont placés dans des barriques, où ils restent au moins 12 mois pour mûrir après une dégradation acide biologique. L'assemblage n'a lieu que peu de temps avant la mise en bouteille. Quatre mois supplémentaires sont conservés en bouteille avant que le vin fini ne soit mis en vente. Le bouquet est fort et intense, rappelant les mûres, les oranges sanguines et un certain parfum de violette. C'est la Syrah qui ajoute un subtil accent de poivre noir. En bouche, une acidité vive joue avec des tanins veloutés et donne une image d'ensemble harmonieuse.