Il s'agit du premier millésime de ce nouveau champagne monocouche de Fabrice Pouillon. La colline, qui abrite le lieu de culte éponyme « Notre-Dame du Gruguet », offre non seulement une vue magnifique sur la Vallée de la Marne, mais c'est aussi une sorte d'île de craie au bord de la Marne et offre un terroir particulier. Les raisins proviennent de quatre parcelles : « Les Varilles », « Les Marolles », « Les Croix Blanches » et « Sente de Demoiselles ». Le vin de base est entièrement vieilli dans des fûts de chêne usagés. Le nez présente des arômes de framboises fraîches, de cerises acides et de pommes rouges juteuses, ainsi qu'un peu de réglisse, avec des notes de brioche grillée et de noix grillées. Bouche fine et élégante, mais complexe, avec une bonne pression et une belle fraîcheur vive. SEULEMENT 2078 BOUTEILLES PRODUITES !