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- 05.07.2024
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À propos du vin
Ce vin blanc intéressant est obtenu à partir de la transformation pure des raisins Nascetta. Un cépage rare et typique de Novello, dans la province de Cuneo. Très populaire à la fin du XIXe siècle, il a longtemps été abandonné et redécouvert il y a seulement une dizaine d'années. Aujourd'hui, environ 10 hectares sont plantés avec cette variété.
Maintenant, jusqu'en 2028James Suckling: 91/100
Note de dégustation
Il a une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Le bouquet est fin et élégant, avec des notes de fleurs sauvages et d'herbes, d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il est épicé et minéral.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec des plats d'asperges, de la mozzarella ou du poulpe grillé au citron et à l'ail, des pétoncles frits avec une salade de fenouil.
Vinification
Macération de 8 heures et pressurage très doux. Fermentation et maturation spontanées dans l'acier. Mis en bouteille en février, puis vieilli en bouteille pendant 6 mois avant d'être mis sur le marché.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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