La garrigue laisse des traces : sur le bouquet, en bouche et en finale. La large gamme d'arômes d'un bouquet d'épices méditerranéennes et de fins arômes torréfiés (vanille, réglisse) se dévoile au nez. Il est accompagné de notes de fruits mûrs et sucrés, de prunes et de confiture de petits fruits. Cet arôme intense dure longtemps en bouche et se termine harmonieusement en finale. Cependant, cette cuvée issue des meilleurs terroirs de l'appellation La Livinière propose également un second élément : le fruit associé à une structure taninique juteuse. Deux éléments structuraux qui font de cette plante une expérience culinaire passionnante.