À propos du vin

Entre envie de voyager et liens locaux, le forestier et vigneron Sighardt Donabaum a développé son instinct de chasse pour un véritable plaisir et une qualité authentique dès son plus jeune âge. La ferme historique de Sighardt Donabaum est située à Zornberg, l'un des plus anciens quartiers du Spitz. Depuis 1833, la cave, qui cultive aujourd'hui six hectares sur des terrasses montagneuses escarpées, appartient à la famille Donabaum. Avec une pente pouvant atteindre 45 degrés, vous pouvez imaginer le dur labeur manuel qui attend le vigneron. Les raisins, qui mûrissent sur les pentes abruptes du Spitzen Graben, sont cueillis à la main à pleine maturité. Le climat unique de cette partie de la Wachau et les fortes fluctuations de température entre le jour et la nuit, qui peuvent atteindre 25 degrés Celsius en automne, favorisent la formation d'arômes particuliers dans les raisins.