CHF139.95
CHF839.70 pour 6 bouteilles
CHF18.66/10cl
- 05.07.2024
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À propos du vin
Cette parcelle est située dans la partie nord de la commune, juste avant le début de la gorge. L'origine éthimologique de ce nom se trouve dans le mot « La Val » qui, au Moyen Âge, signifiait l'approfondissement d'un relief dans le sol. Avec « Les Cazetiers » et « Clos Saint-Jacques », ce site unique a la réputation d'être l'un des trois meilleurs de Gevrey-Chambertin.
Note de dégustation
Couleur rouge rubis opaque et brillant. Bouquet très net et intense qui rappelle un magnifique panier de fruits noirs. Un vin puissant, concentré et aromatique d'une grande intensité. Les tanins sont doux et la finale est très longue.
Recommandation culinaire
Zu Käse, Ente und rotem Fleisch empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques AC.
Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement. Certains raisins sont vinifiés, y compris les outardes (appelées « vendange entière »). Décapage quotidien du marc. Durée de la fermentation du moût environ 19 jours. Le vin jeune est séparé du marc par gravité. Pendant 16 mois, le vin est élevé en fûts de chêne français (environ 50 % neufs, 50 % deux ans). Ces barriques sont sélectionnées notamment selon les critères de porosité fine et de grillage léger.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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