Thanksgiving : quel genre de fête sincère le soir, cette abondance, cette richesse, les fruits noirs bien mûrs, les mûres, les prunes, le rôti, une touche d'arômes torréfiés, du romarin, ce rituel, dans un environnement sombre cette chaleur familiale, cette harmonie et cet ordre solennel, une élégance douce, sombre et clairement arrangée. Solennel et familier en bouche, avec l'immense richesse aromatique de la table, les fruits noirs bien mûrs et tendres, y compris les noix, le massepain, le romarin et les arômes grillés, la viande, la tradition, la structure et la profondeur, qui sont appréciées, la minéralité foncée, la cendre, si présente dans cette délicieuse abondance de fruits noirs et d'herbes acidulées à la fin. Un vin comme une fête.